猪肉虾仁茄夹的做法

所需食材

茄子

250g

猪肉馅

150g

虾仁

80g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

芝麻油

适量

味精

适量

小麦粉

适量

葱

适量

姜

适量

做法共11个步骤

1.

将虾仁的虾线去掉。 大个虾仁可以切开，一分为二，否则，虾仁太大，茄夹放了虾仁就夹不下多少肉馅了。

2.

猪肉馅中加油、盐、酱油、味精、芝麻油、葱、姜搅成茄夹馅。

3.

长茄子切成隔刀断开的两片相连的茄夹壳。

4.

在茄夹壳中间放虾仁。

5.

再加入肉馅，猪肉虾仁茄夹就做好了。

6.

用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。

7.

将做好的猪肉虾仁茄夹均匀裹上面糊。

8.

锅中加油，要多加，将裹好面糊的猪肉虾仁茄夹入锅炸。

9.

炸至微黄捞出控油、晾凉。

10.

将油锅加热，将晾凉的茄夹再次入锅炸。

11.

炸至金黄即可。