鲜香包子的做法
所需食材
做法共17个步骤
- 1.
先介绍一下我的用的面，我是用头一天手工发酵的面加上碱面揉好的面团。揉好醒着。
- 2.
菜洗净备好。
- 3.
首先角瓜切半，去掉里面的瓤，用搽菜工具擦成丝。
- 4.
擦好后，用适量盐腌一会儿。
- 5.
腌好攥干，在案板上简单剁一下，不用剁太碎。我妈总说，馅太碎的包子不好吃，^_^。剁完再攥一下放入盆中。
- 6.
葱切末，姜切碎。放到角瓜馅盆内。
- 7.
青椒剁碎，剁的时候撒点盐，会去掉青椒里的多余水分，直接攥干放到盆里。
- 8.
胡萝卜切碎。加胡萝卜一个是诶了增加营养，另一个胡萝卜较干正好和其他的食材综合一下，馅子里不会出汤。
- 9.
鸡蛋打散，虾仁洗好。
- 10.
虾仁切几刀，切成一厘米左右的块。不要切小，一口一个虾仁才好。
- 11.
鸡蛋入油锅炒熟，炒碎。
- 12.
以上所有食材都放在一起，放适量盐，五香粉，油，鸡精调匀。
- 13.
醒好的面做成小面团。
- 14.
擀饼包馅，做包子。
- 15.
包好。
- 16.
开水入蒸锅，开锅后10分钟即可。
- 17.
好，开吃。
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