虾仁茄子卤面的做法

所需食材

虾仁

100g

茄子

150g

面条

350g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

蚝油

适量

味精

适量

辣椒

适量

洋葱

适量

黑木耳

适量

黄花菜

适量

香菇

适量

胡萝卜

适量

鸡蛋

适量

姜

适量

做法共17个步骤

1.

鲜无头虾去皮去肠。

2.

干香菇提前洗干净泡发，切成块继续放在水里泡。

3.

茄子去皮切成片。

4.

木耳、黄花菜提前泡发好回刀。洋葱、胡萝卜、辣椒切成块。

5.

炒锅放油加热，茄子入锅煎后盛出。

6.

炒锅放油加热，姜丝入锅煸香后，虾仁入锅翻炒。

7.

洋葱入锅翻炒。

8.

加酱油、蚝油翻炒。

9.

茄子入锅翻炒。

10.

辣椒、胡萝卜、木耳、黄花菜入锅翻炒。

11.

香菇连同泡香菇的水一同入锅。

12.

再加适量的水，盖上锅盖烧开。

13.

加盐、味精，搅拌均匀。

14.

淋入芡汁。

15.

淋入鸡蛋，搅拌均匀，再开锅，虾仁茄子卤就好了。

16.

煮锅加水烧开，煮熟面条。

17.

面条出锅，配上卤、黄瓜就可以享用美味的虾仁茄子卤面了。