蹄筋烩三鲜的做法

所需食材

蹄筋

25g

虾仁

70g

目鱼

1只

黑木耳

2朵

鱼丸

80g

方腿

100g

葱

适量

淀粉

1小勺

盐

适量

鸡精

适量

白胡椒粉

适量

油

适量

糖

适量

料酒

适量

做法共12个步骤

1.

食材准备：蹄筋、虾仁、目鱼、黑木耳、鱼丸、方腿 、葱。

2.

目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。

3.

葱洗净，切末。

4.

锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。

5.

锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。

6.

锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。

7.

锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。

8.

接着放入黑木耳和水。

9.

然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。

10.

开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。

11.

撒入葱花。

12.

大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。