韭菜蛏子的做法

所需食材

鲜蛏子

500g

韭菜

500g

油

适量

盐

适量

清汤

适量

绍酒

适量

芝麻油

适量

做法共8个步骤

1.

蛏子放在水中养半天，让其吐净泥沙。

2.

韭菜摘去杂质洗净

3.

烧一锅水

4.

把蛏子在清汤中汆一下，

5.

捞出控净水，取肉。

6.

起油锅；炒锅内加入素油，旺火烧至八成热

7.

将韭菜白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、和韭菜叶略炒，

8.

淋上芝麻油，翻炒装盘即可。