紫薯绿茶双色刀切馒头的做法

所需食材

紫薯

150g

绿茶粉

15g

全麦面粉

800g

酵母粉

8g

清水

适量

做法共23个步骤

1.

紫薯洗净蒸熟去皮。

2.

酵母粉加适量清水溶解。

3.

去一半的面粉放入盆中。

4.

放入紫薯。

5.

加入酵母加上适量的清水揉成面团。

6.

盖上湿龙布，盖盖。

7.

在另一半面粉中加入绿茶粉。

8.

加入酵母和适量清水揉成面团。

9.

盖上湿龙布盖盖。

10.

将两种面团放在温暖处自然醒发。

11.

醒发好的紫薯面团。

12.

醒发好的绿茶面团。

13.

将紫薯面团取出将面团揉透，排气。

14.

将绿茶面团取出将面团揉透，排气。

15.

将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮。

16.

将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。

17.

将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖干一下。

18.

用刀将面皮的边缘修整一下。

19.

沿一端卷起，尽量卷紧。

20.

用刀每4公分下一个剂子。

21.

将馒头生胚放在盖帘上。

22.

盖上毛巾醒发10分钟。

23.

蒸锅中加适量清水，放入发好的馒头，盖盖冷水上气旺火蒸18分钟，再关火虚蒸5分钟即可。