虾仁烧茄子的做法

所需食材

茄子

100g

虾仁

50g

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

胡萝卜

适量

面粉

适量

淀粉

适量

做法共11个步骤

1.

茄子洗净，去蒂切片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟左右

2.

冻虾仁泡水化冻

3.

腌好的茄子蘸面粉

4.

中高油温炸茄子，表面颜色变深，酥脆捞出控油备用

5.

虾仁裹干面粉

6.

炸制金黄，缩成虾球立即捞出

7.

锅内放少许油，放入西兰花胡萝卜、大蒜翻炒

8.

蔬菜颜色变深后加入适量水，酱油、盐、胡椒粉调味

9.

汤汁烧开后下入炸好的茄子和虾仁翻炒至茄子软化

10.

水淀粉勾芡

11.

大火收汁盛盘