鸡蛋虾仁瓜皮合子的做法

所需食材

小麦粉

400g

鸡蛋

2个

西瓜皮

600g

虾仁

250g

橄榄油

适量

盐

适量

生抽

适量

味精

适量

芝麻油

适量

葱

适量

姜

适量

做法共12个步骤

1.

炒熟鸡蛋晾凉。

2.

虾仁去肠回刀。

3.

虾仁中加橄榄油、生抽、味精、葱、姜末调匀。

4.

刮掉西瓜皮表面的绿皮，将西瓜皮擦碎并挤出水份。

5.

用瓜皮水和好小麦粉饧15分钟。

6.

挤干的碎瓜皮、晾凉的鸡蛋与搅拌好的虾仁放在一起，加盐、芝麻油，搅拌均匀作合子馅。

7.

饧好的面做成大小均匀的面剂，擀成长圆作合子皮。

8.

合子皮中间放馅。

9.

将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。

10.

再将另一侧压过来，中间要重叠，并压实重叠部分，再将两边压实，合子就包好了。

11.

电饼铛加热，放入合子，盖上铛盖煎。 煎至双面金黄合子就熟了。

12.

煎好出铛的合子。馅很鲜香，皮很酥脆。