虾仁青豆莲子米的做法

所需食材

虾仁

150g

莲子米

300g

青豆

100g

油

适量

盐

适量

大葱

适量

生粉

适量

姜

适量

料酒

适量

胡椒

适量

做法共11个步骤

1.

将莲子米的绿色外壳剥去后， 用牙签从莲子米底部穿过去，去掉莲心；

2.

虾剥去外壳后用牙签从虾背的第二， 三节处挑去虾线；

3.

在处理好的鲜虾中放入料酒， 生粉， 盐， 搅拌均匀腌制一下；

4.

提前调好碗汁， 盐， 生粉， 胡椒等调味料，再加入少量的水搅拌均匀；

5.

准备好所有的材料： 虾仁， 莲子米， 青豆， 姜末， 葱末和调料汁；

6.

烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 先放入莲子米，煮开后再加入青豆一起焯水， 焯过水的莲米和青豆沥干水分；

7.

将锅烧热， 放入适量的油， 下入姜末和葱末爆香；

8.

下入腌好的虾仁煸炒；

9.

虾仁煸炒变色后加入焯过水的莲子米和青豆一起翻炒；

10.

翻炒几下后加入准备好的碗汁；

11.

翻炒均匀，开后就关火，层入碗中。