清蒸文蛤的做法

所需食材

猪瘦肉

150g

鸡蛋

1个

文蛤

750g

淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

麻油

适量

蒸鱼豉油

适量

做法共7个步骤

1.

用刀从缝隙把文蛤劈开。

2.

用水漂一下，沥干水份。

3.

肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）。

4.

把肉馅嵌入文蛤，用大火清蒸6分钟。

5.

把蒸好的文蛤里多余的水倒出来。

6.

用少许油，倒入蒸文蛤水，加水淀粉，葱花，胡椒粉，蒸鱼豉油，中火煮。

7.

勾芡，最后淋上麻油既可。