紫薯开花馒头的做法

所需食材

面粉

500g

牛奶

260g

紫薯粉

30g

酵母

8g

白糖

30g

做法共13个步骤

1.

面粉200g，紫薯粉30g，牛奶110g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序。

2.

和成光滑面团取出。

3.

发酵两倍大备用。

4.

面粉300g，牛奶150g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序，和成面团发酵两倍大备用。

5.

发酵后的两种面团揉均匀静置10分钟。

6.

每种面团各分成10个等分小面团，全部揉均匀滚圆。

7.

取一份白面图案擀成圆皮，包入一份紫薯面团。

8.

收口捏紧。

9.

收口朝下滚圆。

10.

然后在上面划十字花刀。

11.

每个馒头生坯放入蒸锅再次发酵20分钟。

12.

蒸锅加盖蒸笼布大火蒸制。

13.

20分钟后再焖上3-5分钟即可开盖。