芸豆鸡蛋素包子的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
往面包机内筒中加入水，面粉和酵母（一定要先放水，后放面），选择揉面程序，进行揉面。
- 2.
揉面结束后，取出，放入温暖的地方进行发酵。
- 3.
准备制馅的材料。
- 4.
将芸豆，豆腐，木耳切成小丁。
- 5.
鸡蛋搅打成蛋液，锅内放适量油，油热后倒入蛋液； 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散， 炒成鸡蛋碎盛出。
- 6.
锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁; 小火煎至微黄盛出备用。
- 7.
锅中放少量油，油热之后，倒入芸豆翻炒变色。
- 8.
倒入木耳碎。
- 9.
倒入先前准备好的鸡蛋碎和豆腐丁，翻炒均匀，关火。
- 10.
加盐（盐比平常炒菜时稍微多一点）。
- 11.
加糖。
- 12.
放入姜粉。
- 13.
放入胡椒粉。
- 14.
放入五香粉
- 15.
放入适量的芝麻油，拌匀。
- 16.
取出发酵成两倍大的面。
- 17.
按压排气。
- 18.
搓成长条；切成大小合适的面剂； 滚圆松弛10分钟。
- 19.
按压，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
- 20.
取一个包子皮，填馅。
- 21.
右手捏褶子，包成漂亮的包子； 这是包好的肉包子。
- 22.
依次再把素包子包好；包子放到比较温暖的地方进行二次发酵。
- 23.
锅中做凉水，放入发好的包子。
- 24.
凉水下锅，开火，等热气出来，蒸15分钟即可。 关火，焖1-3分钟再开盖子，香喷喷的包子蒸好啦。
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