冰糖肘子的做法

所需食材

猪肘子

1000g

冰糖

50g

葱

15g

姜

5g

大枣

6粒

五香粉

5g

老抽

5ml

生抽

5ml

美极鲜

5ml

耗油

5ml

盐

5g

八角

2粒

水

适量

花生油

20ml

做法共14个步骤

1.

在锅中放凉水，放入肘子。

2.

中火烧开，焯去血水。

3.

然后取出肘子，用水冲凉。

4.

用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。

5.

热锅下油，先放入20克冰糖。

6.

小火把冰糖炒化。

7.

在放入处理好的肘子上糖色。

8.

然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。

9.

大火烧开。

10.

转小火盖盖炖30分钟.

11.

在砂锅底部铺上一层蒜。

12.

再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。

13.

盖盖小火炖两个小时即可。

14.

吃时切片蘸蒜泥吃即可。