黄豆炖猪蹄的做法

所需食材

黄豆

50g

猪蹄

380g

油

适量

盐

适量

姜

适量

冰糖

适量

葱姜蒜

适量

香叶

适量

桂皮

适量

醋

适量

开水

适量

啤酒

适量

做法共14个步骤

1.

准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。

2.

把猪蹄从中间切开一刀。

3.

冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。

4.

捞出后，把猪蹄切成小块。

5.

锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。

6.

倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。

7.

倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。

8.

倒入适量醋。

9.

加入开水。

10.

倒入黄豆。

11.

加入少许啤酒。

12.

加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。

13.

收汁后，关火加入味精。

14.

食用前可撒少许香菜。