家常烧鸭的做法

所需食材

鸭子

1500g

海带

800g

老黄瓜

500g

油

适量

盐

适量

姜丝

适量

八角

3个

姜片

适量

大葱

3根

花椒

少许

冰糖

50g

醋

少许

生抽

少许

做法共19个步骤

1.

一只鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面

2.

30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角2个，洗干净分小块，冰糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌

3.

准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖，八角花椒

4.

腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗

5.

冲洗干净的鸭子

6.

坐锅热油，小火放入一半的姜片香锅！放入冰糖慢慢融化

7.

倒入鸭子快速翻炒，大火，看到鸭皮都缩起来了！放入另外的姜片大火翻炒

8.

放葱白，花椒，八角，大火翻炒至香味扑鼻

9.

放入生抽，翻炒均匀至所有鸭子都上色

10.

因为有孩子吃没怎么放生抽

11.

我在弄锅，老公就说好香

12.

看色泽越来越好看了，冰糖起作用了

13.

注入热水，没过鸭肉，高温喷饪的鸭肉这时候需要热水，要是加冷水的话肉质会很材，大火烧开，转小火30分钟

14.

清洗好的海带

15.

30分钟后香味越来越浓了，这时候加入海带和盐，盐放早了肉质材，放晚了不如味！这个时候刚刚好

16.

半个小时后，海带也差不多了，

17.

朋友的妈妈自家种的老黄瓜

18.

去皮去囊切块，下锅，小火5分钟，大火5分钟收汁

19.

好了