好豆公仔饼的做法

所需食材

面粉

600g

南瓜

1500g

酵母

2勺

奶粉

6勺

猪油

适量

做法共14个步骤

1.

南瓜蒸熟，过筛（只需要1/4的南瓜）。

2.

取一半的面粉和奶粉，加南瓜泥及酵母和成柔软适中的面团。

3.

另一半面粉和奶粉，加酵母也和成柔软适中的面团。

4.

和好的面团放温暖处发酵。

5.

8寸模具周围及底部均匀涂抹猪肉。

6.

发酵好后，用力揉匀面团。两种面团各分成均等的2份。

7.

取一白面团，先擀成模具大小的圆饼。

8.

放入模具底部。

9.

再取一南瓜面团擀成适中的饼，放入模具。

10.

再放一张白面团。

11.

最后做公仔图案：南瓜面团擀成圆饼，用模具底压出大小。

12.

用披萨刀大体上勾勒出轮廓（面饼上多撒些面粉--防粘连）。

13.

再用小刀修饰边角。

14.

把“公仔图案”放到模具中央。醒20分钟。 大火开锅后再蒸45分钟。ok！