葱香金牛角的做法

所需食材

面粉

480g

南瓜

120g

熟油

10g

盐

1g

香葱

20g

做法共11个步骤

1.

准备好面粉。香葱洗净切细粒。南瓜去皮洗净切片，用微波炉叮熟，压成泥；南瓜泥放置温热后，加入酵母拌匀，倒入面粉中。

2.

手工和面，揉匀成光滑面团，置温暖处发酵。

3.

面团发酵至2.5倍大。

4.

面团揉匀、排气、分割若干份。

5.

取一份面团，擀成牛舌形；一端抻长、略尖过另一端；抹一层油。

6.

抹一层薄盐，撒上葱花。

7.

较宽一端中间切开一口子，分别向左右方向折叠。

8.

捏住折叠好的两角，均匀向较窄一端卷起；整理好尖角，向里弯曲定型。

9.

做好的生胚饧发40分钟。

10.

入开水锅中，隔水蒸20分钟即可。

11.

蒸熟的金牛角取出晾凉保存。