大枣花馒头的做法

所需食材

中筋面粉

500g

温水

250g

酵母粉

2g

大枣

适量

做法共13个步骤

1.

温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大。

2.

将面团揉成光滑的面团。

3.

分成合适大小的面剂。

4.

取其中一个面团，揉成光滑的面团，搓成中间厚，两端尖细的纺锤形。

5.

两端2厘米左右，用手压扁。

6.

一端的分图，用手按压。

7.

用刀压上纹路。

8.

揪住一端向上折，转角处夹一颗红枣（干红枣则提前浸泡），另一端同样操作。

9.

用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份，用手轻捏。

10.

将馒头放在盖帘上，醒发半小时左右。

11.

蒸蓖刷油，将饧好的馒头放入蒸蓖内。

12.

蒸锅放水，将蒸蓖放入，冒热气后开始计时，蒸25分钟。（根据馒头大小而定）

13.

蒸制时间到，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开。将馒头取出，放在透气的筐子里面，凉后包入保鲜袋保存。