南瓜饼的做法

所需食材

南瓜

350g

澄粉

250g

糯米粉

130g

油

适量

糖

适量

做法共23个步骤

1.

材料：白糖和自制红豆沙。（晚上的红豆沙颜色变黑了，事实上是红的）

2.

左边是澄粉250克，右边的是糯米粉130克。

3.

把两粉过筛

4.

加入约50克的糖备用。

5.

南瓜去皮洗净，切成小块，放入压力锅中，加一丁点水即可。

6.

选择稀饭功能键。（没硕博连读锅的可蒸或煮都可）

7.

约10分钟后，压力锅跳到保温，待自动放气后，趁热用勺子压碎。（不需压得太碎，因为压力锅已把南瓜煮透了，要快哟，澄粉要烫熟才行的哟）

8.

趁热把南瓜泥分次放入两粉里面。（因为一次加得太多就太稀的，分次容易掌握）

9.

用筷子搅拌至雪花状即可开始揉面。

10.

揉成团后，分两次加入约30克的油。

11.

揉至光滑即可，用保鲜膜包起来，静止15分钟左右。

12.

趁着这些空闲时间做馅料，把红豆沙分成约10克的丸子若干份。

13.

饧发好的面团分批次拿出来分割成约20克的丸子。（国为天气干燥，一次做完会使表面风干，往下来就不好做了）

14.

取一块压扁。

15.

包入红豆馅。

16.

用虎口慢慢收口。（因为馅少，不像做月饼，这个很容易做）

17.

包好后揉圆

18.

模具用粉过一下，以免粘模。

19.

放入包好的面团，在台面上压几下。

20.

看，出来的效果非常好。

21.

今次我做了三盘，又准备送人了。

22.

把饼放入蒸锅中大火蒸5分钟后，改用少火再蒸10分钟即可。

23.

新鲜出炉的南瓜饼，待稍稍凉一下才容易拿下来的哟。软软的非常好吃的哟！