白菜猪肉南瓜包的做法
所需食材
做法共13个步骤
- 1.
白菜切碎，用盐腌一小时，沙出水后挤干。葱姜切碎末。将两者与猪肉馅放入盆中，稍拌一下。
- 2.
放入老抽、酱油、五香粉、盐、味精、猪油、料油。
- 3.
跟据馅的松散程度放入豆渣，不要太散，太散说明豆渣太多，口感不好，而且豆味会压过肉的鲜味，还有就是这样的馅也不好包。
- 4.
南瓜放入高压锅蒸至软烂，将南瓜稍晾凉，捣成泥。
- 5.
将面粉、南瓜泥、水混合，和成光滑面团。
- 6.
面团饧15分钟后，再揉至软硬适度，搓成长条。
- 7.
切成大小相等均匀的剂子。
- 8.
每个剂子按扁。
- 9.
擀成圆形，中间厚，边缘薄的面皮。
- 10.
放入馅料。
- 11.
包成一个小包子。
- 12.
包好的小包子在案板上摆好。
- 13.
锅烧上水，包子冷水入锅，大火烧水，水开后再中小火1蒸5分钟即可。
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