椒盐煎茄盒的做法

所需食材

茄子

1根

肉馅

100g

面粉

50g

生粉

20g

花椒

20g

盐

10g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

白糖

适量

生抽

适量

香油

适量

醋

适量

调馅粉

适量

做法共18个步骤

1.

原料

2.

原料

3.

肉馅中加入葱末、姜末

4.

加入盐、白糖、料酒、香油、生抽

5.

拌匀

6.

将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋

7.

茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹

8.

将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧

9.

夹好的茄合

10.

粘上面糊

11.

煎锅中放入少许油

12.

用中小火慢慢炸至外表金黄即可

13.

椒盐的做法

14.

准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放

15.

把花椒放入热锅中小火煸炒，花椒煸出麻香味。

16.

把盐放入热锅中小火煸炒，盐要炒至微黄

17.

把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎

18.

将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。