酱爆茄子的做法

所需食材

茄子

300

青辣椒

50g

红辣椒

100g

食用油

适量

盐

适量

十三香

适量

姜汁

适量

甜面酱

适量

蒜

适量

洋葱碎

适量

麻辣花生

适量

做法共17个步骤

1.

青皮茄子一个。

2.

青红辣椒洗净备用。

3.

麻辣花生碎少量，也可以不放。

4.

准备甜面酱和姜汁。

5.

茄子切宽条，放入淡盐水里浸泡15分钟。

6.

炒锅放油，下入茄子翻炒。

7.

将茄子炒的变软。

8.

盛出备用。

9.

炒锅放油，下入蒜碎和洋葱碎翻炒出香味。

10.

放入甜面酱。

11.

将面酱炒出香味。

12.

加入少许水，放入姜汁，根据咸味，酌情放入食盐，加入白糖炒匀汤汁。

13.

放入青红辣椒翻炒。

14.

加入炒好的茄丝。

15.

将酱汁裹匀茄条。

16.

放入花生碎。

17.

淋入芝麻油，加鸡精调味，即可出锅食用。