腌渍红烧茄子的做法

所需食材

茄子

400g

豆瓣酱

30g

白糖

30g

淀粉

20g

香菜

5g

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

酱油

适量

料酒

适量

做法共9个步骤

1.

许多会做菜的都喜欢把茄子切成滚到片，我不会呢，只好切成片状了！

2.

准备工作一定要做好，八角、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、鸡精都是适量，大家随意加入

3.

淀粉、香菜、葱姜，都是普通的调味品

4.

茄子用盐腌渍20--30分钟之后，用手使劲攥干，把茄子中的水分沥干，我这次腌渍的时间还不太够，这一步是不是很不一样 了呢。

5.

锅内倒入油，油热后倒入茄子翻炒

6.

茄子炒熟后，把茄子乘出来。

7.

锅内继续倒入油，放入葱姜、八角等出香味后继续放入勾兑好的淀粉、酱油、白糖料酒之类的大料都放进去煸炒，

8.

然后倒入茄子一起炒，这时候茄子就不需要炒很久了，入味之后洒上香菜

9.

一道美味的红烧茄子就出炉了。