酱香茄盒的做法

所需食材

五花肉馅

300g

茄子

500g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

鸡蛋

1个

淀粉

适量

花椒粉

适量

韭菜

1把

蒜

适量

水淀粉

适量

胡萝卜

适量

豆瓣酱

1勺

做法共17个步骤

1.

茄子洗净切片，一刀切断一刀不切断。

2.

韭菜摘洗干净，沥干水分。

3.

肉馅倒油、酱油和花椒粉拌匀入味。

4.

放入切好的韭菜拌匀。

5.

茄子包入拌好的肉馅。

6.

鸡蛋一个打散。

7.

放盐。

8.

放淀粉调成糊状。

9.

包好的茄子放入面糊中，沾满面糊。

10.

把茄子放入热油中煎制。

11.

煎至两面金黄。

12.

煎好的茄盒放一边备用。

13.

胡萝卜切丁，蒜切末。

14.

把胡萝卜炒软。

15.

放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

16.

倒适量水淀粉，熬成浓汁。关火。

17.

熬好的浓汁浇在茄盒上，再撒上蒜末。ok！