剁椒肉丝烤茄子的做法

所需食材

茄子

300g

后腿肉

100g

花生油

适量

盐

适量

剁椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

胡椒粉

适量

小葱

适量

大蒜

适量

水淀粉

适量

做法共20个步骤

1.

准备食材：适量的茄子、后腿肉和剁椒

2.

把后腿肉切成丝

3.

加上适量的生抽调味

4.

加上适量的料酒调味，把肉丝和调料搅拌起来，腌制10分钟

5.

把茄子切片，稍微薄一点，烤的时候容易熟

6.

用刀把茄子改花刀，不要切到底

7.

加上适量的盐腌制

8.

加上适量的胡椒粉腌制

9.

取平底锅，加热，不要倒油，把腌制好的茄子片放进去烤，一定要小火

10.

茄子一面烤好了，翻个面继续烤

11.

准备配料：大蒜和小葱切成碎末，取适量的红剁椒备用

12.

茄子烤熟了，盛盘中备用

13.

上锅热油，等油热了加入腌制好的肉丝爆炒

14.

加上适量的老抽调色

15.

加上切碎的大蒜爆香

16.

加上准备好剁椒炒香

17.

加上适量的盐调味

18.

加上调制好的水淀粉

19.

最后撒上切碎的小葱即可

20.

把炒好的肉丝盛出来，放到茄子上，搅拌起来就可以享受了