糖醋脆皮茄子的做法

所需食材

茄子

200g

油

适量

盐

适量

蒜薹

3根

鸡蛋

1个

低筋面

适量

蚝油

适量

糖

适量

醋

适量

番茄酱

适量

葱

适量

做法共12个步骤

1.

茄子去皮 切成条状

2.

加入一勺盐拦匀，放置十分钟左右

3.

将蒜薹切丁 葱切葱花

4.

低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入适量的水，调成稀碉适量的面糊

5.

将腌好的茄子攥出水后加入调好的面糊拌均匀，使每个茄子都沾满面糊

6.

锅中油烧到六七成热，将沾满面糊茄子放入锅内炸，炸至茄子金黄色捞出控油

7.

一勺蕃茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、二勺水调成料汁

8.

锅内留少许油烧热后下蒜薹翻炒，

9.

加入葱花

10.

将调好的料汁倒入

11.

料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒

12.

每根茄子都均匀的裹满料汁即可