茄夹两吃的做法

所需食材

茄子

400g

芝麻油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

姜

适量

番茄酱

适量

面粉

适量

淀粉

适量

鸡蛋清

适量

白糖

适量

白醋

适量

油

适量

做法共9个步骤

1.

猪肉馅加芝麻油、料酒、盐、生抽酱油、姜顺一个方向搅拌上劲。

2.

面粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，再加适量水，调成面糊。面糊里加淀粉，可以是茄夹外皮更脆。

3.

茄子去皮洗干净，切成2连片再切断的茄夹壳。

4.

搅拌好的肉馅中加切碎的木耳，搅拌均匀，作茄夹馅。

5.

每个茄夹壳里都添加馅，茄夹坯就做好了。

6.

茄夹坯均匀裹上面糊。

7.

入油锅炸至金黄捞出沥油。

8.

另起油锅，番茄酱入锅炒，加白醋、白糖、少许盐炒成汁。

9.

将汁浇在部分茄夹上，两吃茄夹即可享用。