家常拌茄子的做法

所需食材

茄子

250g

大蒜

2瓣

姜片

2片

香醋

1勺

白糖

1勺

生抽

1勺

鸡精

少许

香油

适量

盐

适量

小葱

1根

白醋

1勺

做法共10个步骤

1.

材料准备好；

2.

茄子洗净去头尾，切条状，浸入醋水中10分钟防止发黑；

3.

把茄条均匀码上盘中，放入蒸锅大火蒸至茄条熟，约10分钟；

4.

蒸茄条的同时，取一碗，调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐，试下咸度够不够；

5.

茄条蒸好了；

6.

把茄条换入大碗中，不换也可以的；

7.

取一锅，倒入适量菜油，油温五成热时下入姜蒜炒出香味；

8.

再下入小葱炒香，小葱十几秒便可出香，所以要后放；

9.

把锅里的热油淋入碗中；

10.

再把调好的味汁淋入碗中，倒入香油，拌均即可。