黄金酥炸茄盒的做法

所需食材

茄子

1个

肉馅

70g

熟油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

耗油

适量

鸡精

适量

姜粉

适量

葱花

适量

香菇

适量

面糊

适量

做法共11个步骤

1.

肉馅里放入料酒、生抽、耗油、料酒、葱花、盐、熟油和鸡精拌匀。

2.

香菇用热水焯一下，时间不能太久。

3.

将焯好的香菇过凉、切丁。

4.

把香菇放肉馅里朝一个方向搅拌均匀。

5.

茄子洗净，切掉头尾。

6.

茄子去皮，切成如图所示的样子。

7.

放入肉馅。

8.

依次将茄盒码放好。

9.

油有八成熟时，将茄盒挂上面糊，放入油锅炸。

10.

1分钟后翻另外一面继续炸。

11.

待两面颜色相同后，不断翻茄盒，颜色金黄即可盛出。