油焖茄子的做法

所需食材

茄子

750g

肉糜

适量

油

适量

盐

适量

大蒜末

适量

料酒

适量

淀粉

适量

酱油

适量

糖

适量

做法共7个步骤

1.

肉糜用料酒、淀粉、盐、上浆入冰箱腌制10分钟左右

2.

茄子洗净

3.

茄子去帝，切三指长的段，在一端用十字花刀切至四分之三处

4.

热锅倒上素油稍多点，六成热盛出一些备用，放大蒜末爆香，

5.

倒入腌制好的肉糜爆炒转色

6.

倒入切好的茄子段，下盐翻炒焉，倒入酱油、加水翻一下，加盖焖煮

7.

焖煮到茄子酥而不烂，放糖、倒入备用的熟油稍翻一下即可出锅