经典鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

1个

红泡椒

8颗

蒜

3瓣

姜

4片

葱

2根

红油

3勺

糖

2勺

酱油

3勺

淀粉

1勺

水

小半碗

盐

适量

青椒

适量

做法共9个步骤

1.

将茄子切条，用盐腌20min

2.

将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用

3.

将佐料调成汁

4.

腌好的茄子去水，在锅中煸炒，把水分都杀出来（锅中无需加油）

5.

热锅，加入红油（或者植物油，稍多些）

6.

加入葱、姜、泡椒，炒出香味

7.

加入茄子，翻炒

8.

继而加入青椒、葱碎，

9.

翻炒后倒入佐料汁收水即可