剁椒茄子的做法

所需食材

茄子

400ml

剁椒

100g

油

适量

盐

适量

白糖

2g

大蒜

3g

花椒粒

2g

味级鲜

3g

香油

2g

小葱

3g

做法共12个步骤

1.

材料：茄子 葱 大蒜 油 味级鲜 白糖 香油 花椒粒 自制剁椒

2.

茄子去蒂洗净切成块

3.

用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分

4.

葱洗净切末，大蒜切碎

5.

热锅放少许油，油热后放入茄子

6.

用小火慢煎，至茄子微软后盛出

7.

锅中倒入少许油，放入花椒粒蒜末爆香

8.

下剁椒煸炒出红油；

9.

将茄子放入

10.

翻炒均匀，

11.

白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干

12.

出锅时撒上葱花香油就好