鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

300g

青椒

50g

红线椒

50g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

陈醋

适量

料酒

适量

白糖

适量

淀粉

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

做法共14个步骤

1.

准备一个茄子，适量的青椒和红线椒，洗干净备用

2.

把茄子切成滚刀块，用淡盐水泡一会

3.

在把青椒和红线椒还有大蒜生姜都处理好，辣椒切成合适的小块，葱姜切丝

4.

取一只小碗开始调汁，先加入生抽、料酒

5.

然后在加入适量的陈醋、半勺白糖和适量的盐

6.

上锅热油，等油热了，加入泡好的茄子过油

7.

把过油的茄子盛出来，在加入油，把茄子在此过油

8.

锅中留底油，加入切好的葱丝和姜丝爆香

9.

然后加上切好的青红辣椒翻炒

10.

再加入调好的汁一起翻炒

11.

最后加上刚才过油的茄子，继续翻炒

12.

取淀粉适量，加入少许的水调成水淀粉

13.

然后把水淀粉倒进锅中，翻炒片刻，就可以出锅了

14.

一盘香香的鱼香茄子就可以装盘享受了