酱香茄龙的做法

所需食材

茄子

300g

瘦肉

200g

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

生菜

适量

生抽

适量

料酒

适量

味极鲜

适量

水淀粉

适量

小葱

适量

白糖

适量

耗油

适量

做法共21个步骤

1.

准备一个茄子 适量的瘦肉和葱，备用

2.

把瘦肉用刀剁成肉馅

3.

加上葱一起剁，要剁的碎一点

4.

加上适量的料酒和生抽以及盐腌制10分钟

5.

茄子用刀切开，靠边的不要切断，要几个茄片连着

6.

给切好的茄片里夹上刚才做好的肉馅

7.

依次给每个茄子都夹好肉馅

8.

然后把茄子夹肉的在干淀粉里沾一下

9.

要均匀的给每处都裹上干淀粉

10.

上锅热油，等油6分热了，加入裹了淀粉的茄子油炸一下

11.

把过油的茄子捞出来，放到盘子里，上锅蒸8分钟

12.

准备适量的小葱，切段

13.

上锅热油，等油热了 ，加入小葱段爆香

14.

然后加上适量的料酒

15.

加上少许的水煮开

16.

在加上适量的味极鲜和耗油调味

17.

加上少许的白糖调味

18.

加上大蒜和生姜丝调味

19.

最后捞出小葱和蒜丝姜丝，然后加入水淀粉勾芡

20.

把做好的汤汁浇在蒸好的茄子上

21.

给盘子下面放上适量 生菜，茄子装盘了