白玉小兔子的做法

所需食材

澄面

100g

玉米淀粉

10g

开水

85g

熟花生米

80g

熟面粉

100g

葡萄干

20g

猪油

5g

黄油

20g

蜂蜜

1汤匙

红椒粒

适量

做法共14个步骤

1.

澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀，分次加入开水，搅拌成雪花状。

2.

晾到不烫手时，放入猪油揉搓均匀，加盖醒10分钟揉匀。

3.

熟花生米去皮切碎，葡萄干切小粒，其它馅料准备好。

4.

把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黄油放入碗中。

5.

筛入熟面粉，加蜂蜜。

6.

用手搓匀成馅。

7.

把面团搓条后分割成剂子，分别搓圆。

8.

取一个剂子捏成灯盏窝装，中间放入馅料。

9.

把口收紧搓成水滴状。

10.

再捏成葫芦状，做出兔子的头部。

11.

用剪子把顶部的尖剪两半，再用竹签辅助，做出向内凹的兔子耳朵。两侧点缀红椒粒作为眼睛。

12.

在用剪子分别剪出兔子的4条腿和尾巴。

13.

蒸锅烧开，篦子刷油后放入小兔子。

14.

加盖中火蒸4分钟即可。