鱼味茄子的做法

所需食材

茄子

1根

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

白糖

适量

料酒

适量

葱

适量

味精

适量

盐

适量

醋

适量

花椒面

适量

八角

适量

做法共7个步骤

1.

长茄子洗干净，正面切斜刀，背面也切斜刀，也就是蓑衣黄瓜的切法，切好后，要求茄子相连，小心不要切断。

2.

葱切末，姜切丝，蒜切末。

3.

拿一个小碗放入葱花，姜丝，蒜末，加酱油，料酒，白糖，白醋，盐，糖，味精，花椒面，八角和少量水调成味汁。

4.

锅内上热油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟。

5.

下入调好的味汁，小火慢慢炖茄子。

6.

带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中，不要弄碎。

7.

锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。