油焖茄子的做法

所需食材

茄子

350g

油

适量

生抽

适量

老抽

适量

鸡精

适量

干辣椒

适量

生姜

适量

蒜头

适量

小葱

适量

白糖

适量

做法共10个步骤

1.

茄子去头尾，洗净

2.

用手拗成一段段。不要刀切的茄子，吃口更好。记住等到烹制时候才完成哦，不要先准备，时间长了，茄子里面会变影响口味。

3.

蒜头用刀压扁，红辣椒，葱切段，生姜切片。

4.

锅内放多一些油。

5.

8分热下茄子，翻均匀。

6.

等炸软了，控油捞出。

7.

这时候茄子里已近吸足了油分，锅内把油全部倒出，先下蒜片，姜片，红辣椒爆香

8.

然后倒入茄子，迅速翻炒，加生抽2调羹，老抽半调羹，半杯清水大火烧开，小火焖3分钟。

9.

3分钟后，放入适量白糖，鸡精，葱段，翻炒均匀，熄火。

10.

装盆。