炸茄夹的做法

所需食材

茄子

500g

猪肉

200g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

苏打粉

适量

做法共11个步骤

1.

茄子和调好的猪肉馅。猪肥瘦肉调馅。加入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油少许淋入香油拌匀即成馅料，备用。

2.

茄子去皮。

3.

准备的食材。

4.

取一大碗，将面粉、小苏打、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、酱油适量的水依次加入碗中搅拌均匀，放置一会。

5.

茄子切成片，在厚片中间锲一刀口、深至茄子片的2/3处。如图

6.

一个个再往茄子夹中放入猪肉馅。

7.

准备好了。

8.

将每片两面挂好浆糊。

9.

点火，放入油烧至六成热。

10.

将茄子放入锅里炸制。表面色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分。

11.

炸制好的茄子夹。