锅塌茄子的做法

所需食材

茄子

200g

鸡蛋

2个

油

适量

盐

适量

面粉

适量

姜

适量

蒜

适量

洋葱

适量

料酒

2勺

蚝油

3勺

番茄酱

3勺

香油

适量

做法共6个步骤

1.

将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。

2.

平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。

3.

锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。

4.

放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。

5.

把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。

6.

剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。