茄子面的做法

所需食材

茄子

1个

猪瘦肉

100g

西红柿

1个

油

适量

盐

2g

葱

适量

姜

适量

蒜

5瓣

淀粉

适量

生抽

20ml

香葱

两根

做法共13个步骤

1.

所有主料切丁，葱姜蒜切碎，茄子先在淡盐水里泡10分钟，然后捞出挤干水份

2.

猪瘦肉里放料酒，一点儿盐，淀粉抓匀

3.

炒锅放油，下入葱姜，还有一半的蒜，煸出香味

4.

下入腌好的肉丁，把肉丁煸到变色

5.

放入生抽，再翻炒一会

6.

下入茄子丁翻炒均匀

7.

下入西红柿丁

8.

把所有食材翻炒均匀，千万不要加水，自己会出很多汤

9.

加盖焖5分钟

10.

这时候把淀粉加水备用

11.

开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了

12.

煮一锅两人份的切面

13.

面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成。