香酥茄盒的做法

所需食材

王花肉馅

适量

茄子

2个

淀粉

适量

鸡蛋

1个

葱姜

适量

五香粉

适量

油

适量

盐

适量

做法共13个步骤

1.

茄子洗净

2.

切成连刀片

3.

元葱切成末

4.

葱切末。

5.

肉馅剁成泥，越细越好

6.

把葱姜末加入，再加入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、蛋清、少量清水

7.

馅和匀

8.

做糊：淀粉、鸡蛋、油

9.

调好的糊，加完蛋后发干就加油，加油一点一点加，炸制时会把油逼出去，吃时不会留有很多。

10.

冷油下大料。

11.

塞好馅的茄荚均匀沾满糊。

12.

油三、四成热，放入茄盒炸至成熟（保持低温状态）

13.

可以吃了。