肉末茄子砂锅煲的做法

所需食材

茄子

300g

五花肉末

50g

盐

适量

葱

1根

红菜椒

半个

青菜椒

半个

郫县豆瓣酱

1匙

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

味精

适量

水淀粉

适量

做法共10个步骤

1.

茄子洗净，切成4厘米长的段，再切成小条。

2.

切好的茄子条放入沸水锅里焯至七分熟发软。

3.

葱姜蒜切末，青红椒切也切末，准备一些五花肉末。

4.

砂锅上火，放入肉末小火煸出油。（砂锅刚上火时一定要用小火以免砂锅烧裂）

5.

肉末煸出油后，放入一匙郫县豆瓣酱和姜蒜末炒香。

6.

放入焯好水的茄子。

7.

放入青、红椒。

8.

调入适量盐和一匙生抽、三匙清汤搅拌均匀。

9.

盖上盖子，小火焖五分钟。

10.

茄子焖熟后，调入少许味精搅匀，水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。