土豆炖茄子的做法

所需食材

土豆

200g

茄子

200g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

面酱

适量

大豆酱

适量

葱

适量

姜

适量

大料

适量

香菜

适量

做法共11个步骤

1.

将茄子洗干净切成滚刀块。

2.

将土豆去皮净切成滚刀块。

3.

备好葱、姜、大料。香菜摘洗干净切碎。

4.

用盐、酱油、面酱、大豆酱调制成汁。

5.

炒锅放油加热，土豆入锅过油后盛出。

6.

炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

7.

将茄子入锅翻炒。

8.

将土豆入锅翻炒。

9.

倒入调制好的汁翻炒。

10.

翻炒均匀后加适量水，盖上锅盖炖。 其间适时翻炒。

11.

炖至土豆、茄子熟了，即可出锅装盘。 撒些香菜提味。