开胃茄子的做法

所需食材

茄子

600g

小米椒

100g

蒜瓣

10g

葱

2g

蒸鱼豉油

50ml

盐

1g

鸡精

1g

花生油

2.5l

做法共9个步骤

1.

小米椒用绞肉机绞碎。

2.

蒜切成末。

3.

葱切成葱花。

4.

茄子去皮并去掉两头。

5.

切成长约六厘米段，再改刀成约1厘米的方形茄条。

6.

锅置火上倒入油烧至8成热，下入茄子炸至微黄色捞出。

7.

将炸好的茄条装入盘中。在茄条上均匀的撒上盐、鸡精、蒜末，并铺上适量的碎小米椒。

8.

入蒸锅，上汽后蒸5分钟即可。

9.

蒸好的茄子撒上葱花，倒入蒸鱼豉油即可上桌食用。