避风塘茄子的做法

所需食材

茄子

500g

面粉

150g

啤酒

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

大蒜

适量

面包糠

适量

做法共7个步骤

1.

茄子清洗干净，切成条

2.

取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用

3.

锅里加油烧热，将沾满面糊的茄子条下油锅炸，中火炸制 炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油，

4.

大蒜剥皮切碎成蒜粒

5.

另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄

6.

加入面包糠一起翻炒

7.

加少许盐和鸡粉，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可