蒜香番茄炖茄子的做法

所需食材

茄子

400g

番茄

150g

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

生抽

适量

老抽

适量

八角

适量

生姜

适量

大蒜子

适量

白糖

适量

鸡精

适量

做法共13个步骤

1.

茄子和番茄洗净

2.

先把茄子切断，再中间切花刀，不要切段。

3.

番茄切碎

4.

大蒜和生姜切片

5.

锅内油温5分热，加入调料爆香

6.

之后倒入茄子，不断的煸炒至全部变色。

7.

把茄汁推一边，加入番茄煸炒出香味。

8.

翻炒均匀后加入盐

9.

加入生抽和老抽

10.

加入开水之后盖上大火烧开2分钟

11.

之后打开加入辣椒

12.

煸炒均匀加入适量的白糖提鲜

13.

加入鸡精调味，煸炒均匀后熄火