长豆角炒茄子的做法

所需食材

茄子

200g

长豆角

170g

油

适量

盐

适量

青辣椒

3个

大蒜子

适量

豆豉

适量

做法共9个步骤

1.

大蒜子切碎，青椒洗净去籽切片

2.

长豆角用盐水泡洗，切成约5cm的段

3.

茄子切成约5cm的段，用水泡后沥干水分

4.

长豆角入沸水锅焯至断生

5.

热油锅爆香豆豉

6.

加茄子翻炒

7.

加长豆角

8.

加青椒、大蒜子一起翻炒至茄子较软，加适量盐，倒入少许水开盖焖

9.

3分钟后即可起锅