酱扒茄丁的做法

所需食材

茄子

300g

油

适量

红椒

适量

豆干

适量

猪肉末

适量

豆瓣酱

适量

生姜片

适量

生抽

适量

白糖

适量

鸡精

适量

青椒

适量

做法共17个步骤

1.

食材洗净

2.

茄子去皮后分别切丁

3.

拌好的猪肉末

4.

准备豆瓣酱和生姜片

5.

把豆干也切成丁

6.

开油锅，油温5分热倒入豆干煲出香味后盛起，留油锅

7.

再倒入猪肉末煸炒至全部变色盛起

8.

留有底油加入青红椒和生姜片爆香

9.

倒入豆瓣酱煸炒出香味

10.

倒入茄丁煸炒均匀

11.

豆干和猪肉末回锅，加入适量料酒

12.

加入适量生抽

13.

加入开水

14.

盖上大火烧至茄子熟

15.

打开加入鸡精

16.

加入白糖调味后熄火

17.

上桌