糖醋茄子的做法

所需食材

低筋面粉

100g

茄子

500g

油

适量

盐

适量

糖

适量

酱油

适量

番茄酱

适量

白醋

适量

鸡蛋

1个

胡萝卜

适量

蒜薹

适量

蒜头

适量

做法共14个步骤

1.

茄子去皮，切条状。

2.

加一勺盐抓匀，腌制10分钟。

3.

准备好面粉一个鸡蛋。

4.

低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

5.

把腌好的茄子放到面糊中，让每条茄子都沾满面糊。

6.

锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

7.

炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

8.

把胡萝卜和蒜薹、蒜头切细。

9.

一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。

10.

锅里加油煸香蒜头。

11.

把胡萝卜和蒜薹末放进去翻炒。

12.

倒入调好的汁，小火加热。

13.

最后把炸好的茄子放进去翻炒入味即可。

14.

最后的成品。