肉末茄子的做法

所需食材

茄子

400g

猪肉末

100g

白糖

适量

盐

适量

红椒

适量

蒜

适量

酱油

适量

料酒

适量

油

适量

做法共10个步骤

1.

如图茄子切段，猪肉切碎，蒜切细；

2.

锅烧红加入少许油和蒜（茄子最后煮，先用水浸泡，预防茄子肉有锈色）；

3.

加入肉末，翻炒；

4.

加入适量的料酒、酱油、盐和白糖，炒至均匀上色，装起备用；

5.

锅清洗干净，烧红加入适量的油和蒜炒至蒜香味；

6.

倒入茄子翻炒，至茄子表面颜色变深；

7.

倒入一碗水，盖上盖子，转中火煮；

8.

煮至水份偏干，茄子变软；

9.

倒入炒好的肉末，继续翻炒；

10.

倒入切好的红椒，继续炒至颜色深，加入酱油即可。